elenka_g: (вкусно!)
elenka_g ([personal profile] elenka_g) wrote2010-12-19 09:53 pm

Бабушкины ореховые макроны / Omas Nussmakronen

Чтобы не потерять :) Мужж выпросил рецепт у секретарши - очень уж ему печенье понравилось ;)



3 белка
200 г сахарной пудры
1 пакетик ванильного сахара
2 ч.л. растворимого кофе
50 г натертого полугорького шоколада
350 г молотых лесных орехов
ок. 4 ст.л. вишнёвого конфитюра (Sauerkirschkonfitüre)
ок. 55 облаток (диаметром 40 мм)

Белки взбить в густую пену, постепенно вмешать ванильный сахар и сахарную пудру. Добавить молотые орехи, кофе и шоколад, вымешать.

Мокрыми руками сформировать маленькие шарики, разложить на облатки, в середине каждого шарика сделать углубление.

Выпекать около 40 минут при 175°C.

Подогреть конфитюр и заполнить углубления еще тёплых макронов.


Мои комментарии:
1) Облатки упрощают жизнь, но не обязательны.
2) После вымешивания белков с сахарной пудрой они начинают снова течь - это нормально.
3) Не пересушите! Марконы должны оставаться влажноватыми внутри.

[identity profile] elenka-g.livejournal.com 2010-12-19 09:31 pm (UTC)(link)
Очень вкусные! Сочетание чудесное: сладкая ореховая печенька и кисло-сладкий конфитюр :)

Нееее! Еще печенье - куда ни шло, оно не остынет и не засохнет. Да и свет сегодня из окошка хороший был...
А нормальную еду мне просто некогда фотографировать. Её быстро-быстро есть надо!

[identity profile] krasotkalari.livejournal.com 2010-12-19 09:39 pm (UTC)(link)
Верю! Люблю такое печенье с начинкой из варенья!

Ох не зарекайся Лена! ;)

Но конечно соглашусь, каждый день фотографировать еду перед подачей на стол не получится - домашние съедят вместе с фотоаппаратом! :) Ну с непривычки во всяком случае :)))

[identity profile] elenka-g.livejournal.com 2010-12-19 09:44 pm (UTC)(link)
Да я не зарекаюсь - я просто факт констатирую ;) Иногда и фотографирую что-то, что действительно показать хочется, но рееедко. Да по журналу видно!

[identity profile] elenka-g.livejournal.com 2010-12-19 09:52 pm (UTC)(link)
На каникулах, может, и больше рецептов будет... Хотя с моими тремя мужиками обычно всё же не до фотографий обедов!

[identity profile] krasotkalari.livejournal.com 2010-12-19 09:55 pm (UTC)(link)
Ой, я вот сама этим не обременена, но часто слышу такое от девушек у кого много мужчин в доме :) и верю!!! Если у нас собираются много мужчин, то там только успевай подавать!!!

[identity profile] elenka-g.livejournal.com 2010-12-19 10:03 pm (UTC)(link)
У меня веселей всего получается, когда я для себя и мужжа готовлю что-то такое, что дети не едят. Иногда бывает одновременно 3 варианта обеда :)

[identity profile] krasotkalari.livejournal.com 2010-12-19 10:13 pm (UTC)(link)
Ну это я себе могу представить! У нас тоже такое иногда бывает. Особенно когда домработница готовит! Я категорически не кушаю лук и мама к этим моим закидонам привыкла и не добавляет его, заменяет чесноком и т.д., а если уж совсем никак, то для меня откладывает порцию, а остальное делает с луком. Или рубит его так крупно чтобы можно было выбрать во время еды, в тушеном мясе например. А вот домработница наша наоборот пихает его везде! Я даже ругаюсь с ней из-за этого! Ну и для меня ей приходится готовить отдельно :)

[identity profile] elenka-g.livejournal.com 2010-12-19 10:18 pm (UTC)(link)
У нас старший лук выбирает :) И помидоры не ест!

[identity profile] krasotkalari.livejournal.com 2010-12-20 10:21 am (UTC)(link)
Ну тогда ты знаешь как это :)))
А помидоры я наоборот люблю :)

[identity profile] elenka-g.livejournal.com 2010-12-21 10:03 pm (UTC)(link)
Знаю-знаю! :)