Бабушкины ореховые макроны / Omas Nussmakronen

[elenka_g]

Чтобы не потерять :) Мужж выпросил рецепт у секретарши - очень уж ему печенье понравилось ;)



3 белка
200 г сахарной пудры
1 пакетик ванильного сахара
2 ч.л. растворимого кофе
50 г натертого полугорького шоколада
350 г молотых лесных орехов
ок. 4 ст.л. вишнёвого конфитюра (Sauerkirschkonfitüre)
ок. 55 облаток (диаметром 40 мм)

Белки взбить в густую пену, постепенно вмешать ванильный сахар и сахарную пудру. Добавить молотые орехи, кофе и шоколад, вымешать.

Мокрыми руками сформировать маленькие шарики, разложить на облатки, в середине каждого шарика сделать углубление.

Выпекать около 40 минут при 175°C.

Подогреть конфитюр и заполнить углубления еще тёплых макронов.


Мои комментарии:
1) Облатки упрощают жизнь, но не обязательны.
2) После вымешивания белков с сахарной пудрой они начинают снова течь - это нормально.
3) Не пересушите! Марконы должны оставаться влажноватыми внутри.

Comments

[krasotkalari.livejournal.com]

Ну и что я говорила :))) Плавно переходим на фуд-фото?!?! :)))
Хорошие печеньки получились! На вкус наверное такие же?!

[elenka-g.livejournal.com]

Очень вкусные! Сочетание чудесное: сладкая ореховая печенька и кисло-сладкий конфитюр :)

Нееее! Еще печенье - куда ни шло, оно не остынет и не засохнет. Да и свет сегодня из окошка хороший был...
А нормальную еду мне просто некогда фотографировать. Её быстро-быстро есть надо!

[krasotkalari.livejournal.com]

Верю! Люблю такое печенье с начинкой из варенья!

Ох не зарекайся Лена! ;)

Но конечно соглашусь, каждый день фотографировать еду перед подачей на стол не получится - домашние съедят вместе с фотоаппаратом! :) Ну с непривычки во всяком случае :)))

[elenka-g.livejournal.com]

Да я не зарекаюсь - я просто факт констатирую ;) Иногда и фотографирую что-то, что действительно показать хочется, но рееедко. Да по журналу видно!

[krasotkalari.livejournal.com]

Видно :)

[elenka-g.livejournal.com]

На каникулах, может, и больше рецептов будет... Хотя с моими тремя мужиками обычно всё же не до фотографий обедов!

[krasotkalari.livejournal.com]

Ой, я вот сама этим не обременена, но часто слышу такое от девушек у кого много мужчин в доме :) и верю!!! Если у нас собираются много мужчин, то там только успевай подавать!!!

[elenka-g.livejournal.com]

У меня веселей всего получается, когда я для себя и мужжа готовлю что-то такое, что дети не едят. Иногда бывает одновременно 3 варианта обеда :)

[krasotkalari.livejournal.com]

Ну это я себе могу представить! У нас тоже такое иногда бывает. Особенно когда домработница готовит! Я категорически не кушаю лук и мама к этим моим закидонам привыкла и не добавляет его, заменяет чесноком и т.д., а если уж совсем никак, то для меня откладывает порцию, а остальное делает с луком. Или рубит его так крупно чтобы можно было выбрать во время еды, в тушеном мясе например. А вот домработница наша наоборот пихает его везде! Я даже ругаюсь с ней из-за этого! Ну и для меня ей приходится готовить отдельно :)

[elenka-g.livejournal.com]

У нас старший лук выбирает :) И помидоры не ест!

[krasotkalari.livejournal.com]

Ну тогда ты знаешь как это :)))
А помидоры я наоборот люблю :)

[elenka-g.livejournal.com]

Знаю-знаю! :)

[trampampulkanat.livejournal.com]

о, я такие тоже буду печь, по Зайкиному рецепту

[elenka-g.livejournal.com]

Зайкины вот эти? Они у Кати песочные, а эти - полностью комплиментарные: на белках и без масла ;)

[feline34.livejournal.com]

Красивые какие у тебя получаются :)

[elenka-g.livejournal.com]

Ловкость рук и никакого мошенничества ;) Но катать 50 штук довольно долго...